O café, tradicionalmente uma das principais riquezas do estado de São Paulo, vem ganhando destaque não apenas como produto agrícola, mas também como elemento cultural e turístico. A Rota do Café Paulista é um percurso que atravessa regiões produtoras, como a Mantiqueira e a Alta Mogiana, e revela a importância do grão para a história e a economia local.
De acordo com dados do Centro de Inteligência da Economia do Turismo (CIET), vinculado à Secretaria de Turismo e Viagens do Estado (Setur-SP), desde a criação da rota, em 2025, os estabelecimentos turísticos da região registraram crescimento médio de 37% no número de visitantes. Esse aumento refletiu em uma elevação de 35% no faturamento dos negócios ligados à rota, beneficiando produtores, comerciantes e prestadores de serviços.
A secretária de Turismo e Viagens, Ana Biselli, ressalta que o café está profundamente enraizado na cultura paulista e que a Rota do Café tem sido fundamental para destacar os produtores locais e gerar empregos: "Quase metade dos empreendimentos participantes ampliaram seu quadro de colaboradores, o que demonstra o impacto positivo das rotas na economia regional".
A rota conecta experiências diversas, como a do Sítio Cafezal em Flor, localizado em Monte Alegre do Sul, e da Labareda Agropecuária, em Franca. Márcia Regina Poli Bichara, proprietária do sítio, e Flávia Lancha, líder da fazenda, contam que o café é tratado como um elemento vivo que exige cuidado constante e dedicação. Ambas as propriedades adotam práticas sustentáveis e valorizam a tradição familiar na produção.
A Rota do Café também é vista como um reconhecimento oficial do trabalho dos cafeicultores paulistas, proporcionando maior visibilidade e segurança aos consumidores. Para os visitantes, a experiência vai além da degustação, permitindo conhecer as particularidades do solo e do clima que influenciam os sabores dos grãos, que variam desde notas frutadas até toques de chocolate e caramelo.
Além do impacto direto na produção, o turismo gerado pela rota movimenta setores como gastronomia, comércio e artesanato, contribuindo para o desenvolvimento dos municípios envolvidos. A iniciativa reforça a importância do café como um motor econômico e cultural que une tradição, inovação e sustentabilidade.
Fonte de referência: Agência SP — https://www.agenciasp.sp.gov.br/onde-o-grao-vira-historia-a-forca-da-rota-do-cafe-paulista/